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2023年3月9日的蚂蚁庄园小课堂其中一个问题是：为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火？大家可能会不太了解这个问题的答案，那么这个问题的答案究竟是什么呢？现在就为大家提供了答案，一起来看看吧。
蚂蚁庄园3月9日：为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火问题：为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火
答案：油雾被点燃了
答案解析： 炒菜时，锅里的温度可达180℃，虽然这还没到食用油的沸点，但热油也会形成油雾;大厨刻意颠锅，油雾漫到锅外，直接与燃气灶的火焰接触，就会燃烧形成瞬间的火焰。这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材，使炒出来的菜更香。
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